La pallinatura o shot peeling è il procedimento meccanico che consiste nel martellamento della superficie realizzato "a freddo", tramite un getto di graniglia metallica scagliato, a grande velocità ed elevata intensità, contro la superficie.

La pallinatura viene realizzata per migliorare il grado di finitura e la capacità di resistenza dei manufatti meccanici, quando vengono sottoposti ad una sollecitazione a fatica. La pallinatura viene frequentemente impiegata per: